内容介绍：生产过程中的控制点及关键控制点（带★为关键控制点）一、 预处理工段：1. 收奶：控制项目控制内容控制人检验单查验收奶前索要检验室出具的检验报告单，合格方接收收奶员收奶收奶接管时注意查看，清洗奶车出奶口的卫生和奶管的卫生收奶员原料奶收到车间的奶全部过冷，冷却至 5℃以下收奶员过磅二个月换一个人，对于大车外出过磅时随机抽人验证数量过磅员过虑网对过虑网进行清洁，每班清洗一次，用清水冲洗，再用碱水清洗 收