内容介绍：精品文档附件序号 环节餐饮环节食品安全重点风险防控清单可能存在的风险危害分析风险 等级防控措施不能确保购进的食品及严格落实索证索票，督促餐饮服务单位在采购食品及原料未索取供货商的合法资质和产品合格证明 原料购进渠道合法，食品 高 中，必须查验并索取有效的供货方资质证明、产品合格证质量合格明及购货凭证。无法进行追踪溯源，导致购进食品及原料的来源1、严格执行进货查验制度。未建立食品及原料进货查验记录台