内容介绍：食堂食品安全追溯制度为了加强学校食品卫生管理，落实食品原料的溯源，提高学校食品卫生安全水平，保 障师生身体健康，特制定本制度。一、指定丏（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。二、进行采贩索证和进货验收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、调味品、 米面及其制品等）；②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；③食品添加 剂（如亚硝酸盐、酵母、色素等）；④省级以上卫生行政部门规定必须索