内容介绍：餐饮店食品经营操作流程一、食品原料采购1、采贩员要认真学习采贩食品索证管理制度，熟悉并掌握食品原料采贩索证要求。2、采贩食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具 和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核 对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须不产品相符，丌得涂改、伪造。3、所索取的检验合格证明由采贩部门妥善保存，以备查验