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食品工程原理课后题答案.doc

内容介绍:序论 1. 解:从附录查出:1kcal=1.1622×10-3KW·h=1.1622W·h所以:K=42.99Kcal(/ m2·h·℃)=42.99Kcal(/ m2·h·℃)×(1.1622W·h/1kcal)=50w(/ m2·℃)。2. 解 : 从 附 录 查 出 : 1kgf = 9.80665kg · m/s2 , 所 以 1000kg/m3 = 1000kg/m3 × [1kgf/(

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