内容介绍：餐饮厨房起火应急预案一、事故类型与危险分析1.火情 2.火灾 二、应急处理机构与职责餐饮商户现场负责人为第一责任人，下设灭火组、疏散警戒组。（注：根据实际情况可 增加）总指挥：商户现场负责人 姓名：灭火组：通讯组：疏散警戒组：组员： 当值厨师等组员： 前台服务员组员： 前厅服务员组别 总指挥职责 1．得到、发现火情信息后及时启动《厨房起火应急预案》指挥灭火组，根据不同火源，采用不同灭火设备和方式灭