内容介绍：原料加工配比表（附表一）名称牛脆筋 腱子肉羊排 牛腩 小排 大肠 牛尾 酱脊骨红烧肉土豆配料加工时间10 斤 水 17 斤 盐 40 克 鸡粉 40 克 味精 40 克20 分钟10 斤 水 8 斤 老抽 100 克 味精 40 克 鸡粉 40 克 葱姜各 1 两盐 50 克12 分钟10 斤 10 斤 10 斤 10 斤 10 斤 10 斤水 16 斤 盐 50 克 鸡精 40 克 水 8 斤