内容介绍：粥全粥到鱼位主副灶岗位观察检查表（SOC）岗位目标：通过制作美味的粥全粥到烧鱼，向顾客展示精湛的厨艺，给顾客留下深刻印象。检查步骤注意事项接管岗位前 洗手注意清洁仪容仪表：根据酒店的着装上岗要求对员工着装检查，穿戴酒店 配发工服，帽子和围裙等，对头发做好检查。用洗手液洗手，洗至手腕以上，至少 20 秒钟。检查手指甲是否清 洁。 粥全粥到清洁的定义是：无水渍、无油渍、无灰尘、无渣滓； 卫生消毒的定义