内容介绍：大麦的浸渍大麦颗粒生长水分需求变化12－14％ 呼吸开始水分30％ 萌发开始水分 38％ 萌发最迅速、最均匀水分 42－48％ 胚乳溶解、酶积累最佳水分大麦的浸渍 浸麦的目的–达到发芽工艺所需的起始麦粒水分 （浸麦度）–使麦粒提前萌发，达到露点率 –洗去麦粒上的灰尘 –洗去麦皮上的不利物质（多酚、硅酸） –杀死麦粒上寄生的微生物大麦的浸渍：供水 麦粒的吸水–正常温度下（12-15℃）进行湿浸