内容介绍：基本大伙《标准菜谱》制 作 汇 总 表2013 年 10 月《标准菜谱》品种制作汇总表菜品 名称投料数量土豆炒 主辅料：净土豆丝 4500ɡ，青椒丝 500ɡ，鲜猪精肉丝 2000ɡ 肉丝 调料：精盐、味精、葱姜末、淀粉、色拉油等菜品 单份 单份 熟重 重量 售价7100ɡ 250ɡ 4 元花菜炒 主辅料：净花菜 4500ɡ，青红椒片各 250ɡ，猪肉片 2000ɡ 肉片 调料：精盐、味精、葱姜末