内容介绍：《食品生物化学》课程教学大纲课程编号：FFOD2102 课程名称: 食品生物化学 课程性质：学科基础课 学时学分：80 学时（授课 56 学时，实验 24 学时），5 学分 适用专业：食品质量与安全本科专业 先修课程：有机化学、普通化学 开课院部：生物与食品工程学院 一、教学目的、要求本课程为食品质量与安全专业的专业基础课。通过学习，要求学生了解生物化学发展的 历史，掌握生命活动中重要组成成分—糖