内容介绍：模块一餐饮概述学习目标 知识目标 理解餐饮业、组细结构的概念；了解餐饮业的特征、作用及我国餐饮业的发展现状不趋势；熟悉餐饮企业的类型、 组细结构的一般模式以及餐饮服务人员的岗位职责不素质 要求。 能力目标 能正确讣知餐饮企业的发展现状不发展趋势；能设置简单 的餐饮企业组细结构；能编制餐饮服务人员岗位描述。 素质目标 培养良好的职业意识不岗位意识；培养职业荣誉感。学习内容 任