内容介绍：急求肯德基厨房笔记 K1 裹粉、烹炸、炸锅暖机、炸锅处理原味鸡的裹粉、烹炸、炸鸡暖锅操作过程： 看是否有待用炸锅清洁消毒双手（消毒液中浸泡 1 分钟）将剩余面粉过筛（面粉如 果不够裹面盆的 1/2 至 3/4 需加新面粉：1 袋 KFC 面粉 11.34kg 原味鸡调料 907g 裹面盐 849g 蛋奶粉 340g 按顺序加入面盆，插入翻起，插入挑起 20 次、过筛，再插入翻起，插入挑起