内容介绍：第1节 人类的食物? 人类的食物中含有哪些营养物质？ ? 它们在人体中发挥着怎样的作用？ ? 请阅读教材P5尝试运用列表格方法记录营养物质在人体中的含量、作用及食物来源。成分水 无机盐含量糖类蛋白质脂肪维生素 等作用物质来源成分水 无机盐糖类含量６０％ 5％左右0.5%作用溶解和运输养分钙：骨骼和牙齿的成分 铁：血红蛋白的成分 碘：甲状腺激素的成分主要的能源物质物质来源蛋白质 18% 脂肪 15%