内容介绍：小餐饮规范标准参考要求一、布局基本合理1．周围无明显污染源； 2．食品加工处理区和就餐场所的主体部分均设在室内； 3．粗加工、切配烹调、餐用具洗消、原料存放等功能区相对独立； 4．粗加工与切配烹调区面积之和原则上不小于 5 平方米； 5．粗加工、切配烹调、餐用具洗消等场所地面平整、不透水、易清洗，并有排水系统；有 1.5m 以上光滑、 不吸水和易清洗的材料制成的墙裙。二、设施基本齐全1．原料清洗池