内容介绍：财务工作计划篇11.了解厨房所使用原材料的涨发率及净料率，同时了解原材料 在厨房的使用情况。做好购进原料的质量验收与督促工作，保证食品原 料的质量。2.不定时的，对厨房食品原料使用情况进行调查。并抽查干货 原材料的净料率或涨发率，做到算得出，管得住。以防由于厨房人员技 术不同而造成食品原的出品率过低，影响酒店的利益。3.做好日常酒店菜品价格巡查工作，发现菜品价格问题及时做 出书面汇报，并计算出毛利